Fumet de poisson Dashi Umami - 525ml
Aperçu
Détails du produit
- Code-barres : 4260735560743
- Réf. interne : JKI0743
- Quantity per Carton : 6.0 Unité(s)
- Taxe : 6%
Analyse nutritionnelle 100 g
Conseils de stockage
A consommer sous 3 semaines après ouverture et garder au frais.
Sales pitch
Un goût de mer… et d'umami ! Grâce aux flocons de bonite et aux algues wakame, que l'on laisse d'abord infuser dans de l'eau froide avec de nombreux autres ingrédients savoureux. Le tout est ensuite chauffé à une température agréable de 80 °C pour que les arômes exceptionnels se développent pleinement. Une explosion d'umami pour sublimer vos ramens
Informations supplémentaires
- Allergènes : Peut contenir des traces de soja, blé, sésame ou celeri .
Usage tips
Comment est préparé notre bouillon de poisson Dashi Umami ? Le poisson et les algues biologiques que nous utilisons pour notre dashi proviennent de la pêche durable dans la zone FAO 34/57 en Espagne. Le poisson est séché, fumé à froid et réduit en flocons. Ces matières premières ne sont pas disponibles auprès des producteurs allemands. L'approvisionnement en Espagne est la seule source responsable pour nos produits, suite à l'accident nucléaire de 2011 dans le Pacifique. De plus, nous sommes les seuls producteurs de bouillon dashi biologique fabriqué au sein de l'UE. Pour notre bouillon, nous mélangeons des flocons de thon, des algues wakame et des champignons shiitake avec de l'eau froide et chauffons le tout à 80 °C. Après 10 heures de mijotage, le bouillon est assaisonné avec du vinaigre de riz, du sel et du sucre de betterave, puis mis en bouteille stérile.
Ingrédients
Eau, algues wakame*, flocons de bonite* (poisson), sucre de betterave*, niboshi* (poisson), sel gemme, champignons shiitake*, vinaigre de riz* ((eau, riz non poli* Aspergillus oryzae), mirin* (riz sucré*, shochu* (eau, riz*, ferment koji), riz*, ferment koji))